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原味宴客菜炸藕合的做法

2019-05-14 16:31:27 | 来源: 小吃

工  艺:炸口  味:原味难  度:新手尝试人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<15分钟

炸藕合的主料:

藕1节

鸡腿1只

猪肉1小块

炸藕合的辅料:

鸡蛋1个

淀粉20克

小麦面粉20克

色拉油适当

食盐适当

生抽适当

香油适当

小葱适当

5香粉适当

胡椒粉适当

炸藕合的做法:1、馅料的做法:随便你喜欢的馅料都可以,我这里用的是香菇鸡肉馅。1个鸡腿肉,1小块猪肉,10颗左右香菇,处理好,剁碎在1起。加适当盐,生抽,葱碎,5香粉,香油,拌匀

2、藕洗净,去皮,切成片,这里要注意,切的时候,第1刀下去,不要切断,然后切第2片,切断。这样就成了1个夹子装。然后把步骤1中调好的馅料夹入便可。要多夹些,这样才好吃

3、芡的做法:1个鸡蛋,适当面粉和淀粉,加点胡椒粉和少许盐拌匀。这个稀稠度是比较难掌控的,太稀了,挂不上;太稠了,挂上的皮就太厚了

4、把步骤2做好的藕夹在3的芡里滚1圈,然后沾上1层面包糠,放在6成热左右的油里炸,看色彩大约金黄,就OK了

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