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美味蛋黄酥的做法

2019-05-16 21:14:13 | 来源: 主食

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美味蛋黄酥的原料:面粉、猪油、糖浆、豆沙、黑芝麻、咸蛋黄

美味蛋黄酥的做法:

1、材料准备:油皮:细沙糖56克、猪油94克、糖浆15克、水113克、低粉300克;油酥:低粉300克、猪油150克;内馅:豆沙适当、咸蛋黄适当、全蛋液适当、黑芝麻适当

2、全部油皮材料混合揉成光滑不粘手的面团;

3、全部油酥材料混合揉成团;

4、揉好的油皮及油酥分别压平,盖上保鲜膜松驰15分钟以上;

5、将油皮分切成每一个重18克,油酥切成每个重15克,把油皮压平,中间放入油酥后包起;

6、把包入油酥的油皮收口朝上,用擀面棍稍女童误吞2个磁性橄榄球 隔肠壁吸附37天未排出(图)
微压平擀成12CM左右的长椭圆形;

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7、从上往下,卷起面皮;

8、将卷起的面皮,再擀长,卷起约两圈半,放置松驰约15分钟以上;

9、将7擀圆后包入内馅;

10、将豆沙馅切成每一个重25克,再放入蛋黄。用虎口将面皮包紧;

11、包好的面团略微整圆后将收口向下,放置松驰约10分钟,再刷上全蛋液2次;

12、表面撒上黑芝麻,上下火200度烤约20⑵5分钟便可。

家常菜做法大全温馨提示:

1、1般人皆可食用,面粉偏食者特别适合食用,每餐100克左右。

2、寄存时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好,民间有麦吃陈,米吃新的说法;面粉与大米搭配 着吃最好。

3、猪油也可用酥油代替。

4、蛋黄的处理:蛋黄拌些盐,用180度烤至底部冒小油泡后取出,喷上米酒,放冷对半切开备用。

健康提示:

1、面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物资,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

2、小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

3、面粉:养心,益肾,和血,健脾。

食品相克:

精白面粉缺少膳食纤维等营养成分,长时间食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良。胃肠道功能较弱 或胃溃疡、102指肠溃疡患者,功能性消化不良常拉肚子的人,胃肠道手术后处于恢复期的人。最好不 吃或少吃韭菜、芹菜馅的包子、饺子、馄饨,由于这类蔬菜所含的膳食纤维较高,会增加胃肠道的负担 ,面粉除人们通常说的标准粉和富强粉以外,还有专门加工的饺子粉、蛋糕粉、面条粉、面包粉等。

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