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佛跳墙土鸡煲的做法

2019-05-16 17:18:00 | 来源: 凉菜

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工  艺:煮口  味:咸鲜味难  度:低级入门人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间:60分钟

佛跳墙土鸡煲的主料:鸡半只赛诺菲与再生元合作开发抗炎新药获欧盟批准
、香菇适当、藕适当、栗子适当

佛跳墙土鸡煲的辅料:姜2片、蒜2瓣、生抽适当、豆瓣酱适当、青椒1个、红椒1个、小葱1小把

佛跳墙土鸡煲的做法:老抽鸡肉的吃法5花8门,而且鸡肉本身鲜美非常,所以做鸡肉根本就没必要放甚么味多渠道营销时代下 杏树林如何打动上游药企?
精或鸡精了。今天tony把做的这道菜取名叫佛跳墙土鸡煲。这个名字可能让人有些困惑。不过大家都知道福建名菜佛跳墙吧。佛跳墙是福州1道集山珍海味之大全的传统名菜。从佛跳墙这道名菜里让Tony学到的1点是做菜要讲求科学搭配,不可随便搭配在1起,否则就叫乱炖,佛跳墙是把几10种原料煨于1坛,既有共同的荤味,又保持各自的特点。吃起来软嫩柔润,浓郁荤香,又荤而不腻;各料互为渗透,味中有味。同时营养价值极高,具有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等功效。那末今天我在做土鸡煲时加入的是香菇,栗子,藕和青红椒,用了豆瓣酱增香,这些食材都是秋季的应季菜,味道相互渗透,但都保存了各自独特的味道。而我今天也没有在这个煲里加1滴油,我用的油是鸡皮里面熬出来的鸡油,味道那个香浓自然就没必要说了。

1、鸡肉切块,把鸡皮切掉备用,鸡肉冲洗干净

2、锅里放水煮开放入鸡肉,再次煮开便可关火,拿出鸡肉用凉水冲洗

3、鸡皮放入锅里开中火后转小火,把里面的鸡油熬出来

4、把鸡皮渣从锅里拿出,放入葱姜蒜煸炒出香味

5、加入鸡块翻炒,加入两勺豆瓣酱翻炒

6、加入适当料酒,生抽和老抽翻炒后把鸡块倒入1个陶瓷锅里

7、加水完全没过鸡肉盖上锅盖大火煮开后转小火炖20分钟

8、20分钟后加入栗子继续炖20分钟

9、藕去皮切片,青红椒也切片,先放入藕,开大火,让汁水溢上来给其上色

10、把香菇和浸泡香菇的水1起倒入陶瓷锅

11、继续改小火炖10分钟,加入青红椒,盖上盖子再焖煮5分钟便可

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